炸汤圆是冻着炸还是化了炸的？
　　1、冻着炸的
　　炸汤圆可以选择直接冻着炸，这种炸法可以在口感上增加一定的嚼劲。炸之前，将汤圆放入冷冻室冻硬，然后油炸至表面金黄酥脆。冻着炸的汤圆外皮能更好地保持形状，内部汤汁也能更好的保留，这样一咬下去，汤汁会顷刻间铺满口腔，让人倍感满足。
　　另外，冻着炸的汤圆由于表面易于形成一层酥脆的外壳，所以会让人有一种“外酥里嫩”的口感体验。
　　炸汤圆是冻着炸还是化了炸
　　2、化了炸的
　　除了冻着炸之外，还有一种常见的炸汤圆的方法是先将汤圆化开，然后再进行炸制。将汤圆放入温水中加热，直至汤圆外皮化开，汤料全部流出，然后沥干水分，油炸至金黄酥脆。
　　炸制后的汤圆外皮更加酥脆，内部则是饱满的馅料，口感更加丰富。炸时汤圆化开后形成的薄脆外壳在油炸时能更好地与油进行接触，炸出来的汤圆更加香脆可口。
　　3、口感的不同
　　冻着炸和化了炸的方法虽然在制作过程中略有不同，但两者的口感也有所区别。冻着炸的汤圆具有更加“糯糯”的口感，因为冷冻过程会让汤圆更加紧实，吃起来更有嚼劲。而化了炸的汤圆则更偏向于“脆脆”的风味，外皮酥脆内馅饱满。
　　无论是冻着炸还是化了炸，选择哪种炸法，主要取决于个人口味的喜好。喜欢口感更加糯糯的可以选择冻着炸，偏好外酥内嫩口感的则可以选择化了炸。无论哪种方法，炸制的汤圆都能带来美味的享受。
　　4、食用建议
　　无论是冻着炸还是化了炸，炸制汤圆时都需要注意技巧。在油炸之前，要将锅中的油事先烧热，而后将汤圆小心地放入油锅中炸制。炸制时火候不宜过大，要掌握适当的时间，避免油温过高导致汤圆外焦内生不熟。
　　为了保证炸制后的汤圆美味可口，建议在汤圆上刷一层薄薄的食用油，这样可以增加汤圆的口感和香气。最后，取出炸好的汤圆后，沥干油份，可以选择用提议的盐或者白糖撒在热乎的汤圆上，增加口感的层次感。
　　5、总结
　　冻着炸和化了炸是两种不同的炸汤圆方法，各有风味。冻着炸的汤圆外皮酥脆，内馅糯糯，而化了炸的汤圆则外脆内软。根据个人口味的不同选择适合自己的炸法，将会带来美味的汤圆享受。